Traditionnel et indémodable. Nous on l'aime bien vanillé et accompagné...Coulis, fruits, noix, à vous de voir. Je vous livre ma petite recette, simple mais efficace!

Ingrédients

200g de riz spécial dessert

1 litre de lait

90g de sucre

1 gousse de vanille

1 sachet de sucre vanillé

10 càs de crème fraîche liquide et entière

Dans une marmite d'eau bouillante, verser le riz et laisser cuire 3 minutes.

Egoutter aussitôt.

Mettre dans une casserole à feu doux le lait, la crème avec le sucre en poudre, le sucre vanillée et les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse.

Au premier bouillon verser le riz et laisser sur feu doux 25 minutes en remuant de temps en temps.

En refroidissant le riz va continuer à absorber le lait, vous pourrez donc le répartir ensuite dans des verinnes.

 Laisser au frais plusieurs heures afin qu'elles soient bien froides et accompagner de fruits ou du coulis de votre choix, ici du coulis de mûres.

Et enfin, je viens vous parler de mes dernières recettes en kiosque dans Gazelle à l'occasion du numèro spécial Ramadan (et oui ça approche!), une dizaine de recettes pour un Ramadan estival, essentiellement en pas à pas et en direct de ma cuisine ;) je vous laisse donc sur un extrait de ce qui s'y trouve...

Cheesecake aérien à la fraise - Baghrirs (crêpes milles trous) au lait d'amande et nappage au sirop de liège

Pastels au saumon & sauce trempette au basilic - Citronnade à l'eau de rose

Poulet aux herbes - Trifles aux fruits rouges

...Ou comment j'ai mis ma sorbetière au chômage! Eh oui la pauvre est en train de prendre la poussière au placard, pendant que je m'adonne aux joies du frozen yogurt; quelle merveille! une glace en deux minutes chrono et absolument délicieuse, crémeuse à souhait, parfumée, ultra fruitée et déclinable à l'infini, tout ce que j'aime!! A la maison tout le monde en raffole, et aujourd'hui je vous propose la version de Shahïn: à la cerise, cassis et abricots et recouvert au final de quelques framboises, cassis et noix de pécan pour la touche croquante indispensable! En un goûter, il mange des fruits et un yaourt sans broncher, c'est la magie du frozen yogurt!

La recette de cette petite douceur express découverte chez Dorian

Ingrédients

1 yaourt grec

50g de mascarpone (une grosse cuillère à soupe)

1 càs de sirop d'agave

2 càs de sucre en poudre

2 abricots

1 poignée de cassis

1 poignée de cerises dénoyautées

Laver et dénoyauter les fruits si besoin, et les mettre au congélateur. Quand ils ont congelé, les mettre dans le blender avec le reste des ingrédients, et mixer le tout jusqu'à obtenir la fameuse glace, sans trop assister pour ne pas faire fondre le tout.

Servir aussitôt accompagnés de noix, fruits, sauce etc...

Me voilà de retour, je vous ai pas trop manqué? lol! En tout cas moi ça m'a manqué de publier des petites recettes; j'ai aussi beaucoup de questions sur les recettes auquel je dois répondre, désolée si j'oublis de le faire, alors n'hésitez pas à me contacter directement avec le lien en haut à droite "contact".

Je reviens avec une recette estivale faite il y a quelques semaines, j'en profite car l'automne ne va pas tarder à montrer le bout de son nez...

Aprés avoir ramassé un tas de mûres sauvages (et manger la moitié hum hum) je me suis dit pourquoi pas un  dessert frais et léger façon tiramisù, avec plus de fruits que de créme à la manière d'une salade de fruit, aussitôt dit, aussitôt fait avec ce dessert express.

Ingrédients

Pour 3 verrines d'une contenance de 220ml

150g de mascarpone

1 oeuf entier et 1 blanc d'oeuf

40g de sucre (à proportionner en fonction des fruits, les miens étaient bien sucrés)

300g de mûres sauvages

une dizaine de biscuits roses de Reims

1 petit verre de grenadine à l'eau

Pour la déco des feuilles de menthe et quelques framboises fraîches

Battre le mascarpone avec le jaune et le sucre. Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange à base de mascarpone.

Dans les verrines, disposer un étage de biscuits roses trempés une seconde dans la grenadine à l'eau puis une couche de mûres sauvages et deux càs de créme. Ainsi de suite jusqu'à épuisement des stock lol.

Finissez par un étage de fruits, décorer de quelques framboises pour un joli contraste avec les mûres. Mettre au frais au moins 3h avant de savourer!

Je suis une inconditionnelle des glaces maison, et dès que je trouve une recette qui me plait je peux la faire et la refaire à l'infini et c'est le cas de cette recette de glace qui m'a fait fondre dés la première cuillère!

Le goût de la fraise y est trés présent et ça naturellement sans aucun additif ou autre arôme. Elle est onctueuse et crémeuse à souhait, que du bonheur (sauf pour les hanches, dans ce cas essayer de s'en tenir à une portion même si c'est duuuur! lol), et la cerise sur le gateau c'est qu'elle est super simple à faire!

C'est une recette qu'on peut faire avec d'autres fruits bien sure, je ne tarderais pas à vous présenter ma version abricot ou framboise, la base reste la même il suffit de remplacer les 400g de fraises par 400g d'un autre fruit.

La recette

Ingrédients

400g de fraises lavées puis équeutées

250g de mascarpone

150ml de lait entier

200g de sucre (ça parait beaucoup mais le froid diminue le goût sucré)

Dans le bol du mixeur, verser les fraises, mixer , puis  le mascarpone et tout en mixant verser le lait et le sucre.

Mettre en sorbetière une vingtaine de minutes jusqu'à que le tout épaississe puis mettre au congel 6h avant dégustation.

A accompagner à votre guise de pistaches concassées et de fruits.

Enfin je remercie Sabrina (clik) qui a une la gentillesse de me decerner un prix pour mon blog, merci ma belle! A mon tour je le decerne à toutes celles qui prennent le temps de me laisser un pti mot de temps en temps, ça me fait toujours trés plaisir et qui aussi ont des blogs qui me font toujours saliver!! : OumElyas, Samira, Kayababouch, Isma, Samira, Mimi, delicesakhawate, j'en oublis excusez moi....

Voici une petite mais délicieuse recette de créme pour se faire plaisir sans trop culpabiliser!

Je me suis inspirée d'une recette WW pour les connaisseuses...

Ce qui est bien c'est que vous pouvez faire plusieurs variante en remplaçant, par exemple les framboises par des fraises ou des morceaux de poires, le chocolat noir par du chocolat blanc ou au lait...Moi j'avais envie de chocolat corsé, j'ai donc choisi au chocolat noir et c'était impec' avec le goût des speculoos et des framboises!

Ingrédients:

Pour 5 petites verines

1 quinzaine de framboises

60g de chocolat noir 65%

1càc de chocolat en poudre amer (ne pas mettre pour une version chocolat blanc ou au lait)

300ml de lait écrèmè

4g de fécule de pomme de terre (2càc rase)

42g de biscuits speculoos (6 biscuits de 7g)

Faire fondre le chocolat au micro-onde avec 100ml de lait.

Délayer la fécule dans le restant de lait froid dans une casserole, y ajouter les speculoos broyés finement. Mettre sur  feu doux sans cesser de remuer avec un fouet et ajouter le chocolat en poudre et celui que vous avez fondre. Ne pas cesser de remuer avec le fouet  en grattant le fond de la casserole jusqu'à que le mélange épaississe.

répartir dans des verrines, laisser refroidir et mettre au frais.

Au moment de servir, piquer quelques framboises sur un pic et parsemer les verines de speculoos réduits en poudre.

Toc, toc, toc, me revoilà! Et je viens pas les mains vides! Une petite recette toute simple et toute bonne pour changer un chouia de la créme brûlée classique que j'apprécie tout autant.


Si vous aimez le caramel vous serez vite séduites par cette créme trés onctueuse et relevée par une pointe de fleur de sel de Guérande, un vrai petit délice!



La recette :

Pour 3 petits ramequins

2jaunes d'oeuf
20cl de crème fraîche entière
10gde sucre roux
2càc de caramel (faire caraméliser à sec 2càs de sucre, puis y ajouter une fois le caramel blond/roux, une càc de beurre, éteindre le feu et mélanger vivement).
1demi càc de fleur de sel de guérande
Sucre roux pour brûler les crêmes

Faire blanchir les jaunes d'oeuf  avec le sucre roux (sans mousser).  Faire chauffer la créme avec le caramel et le sel puis l'ajouter aux oeufs sans fouetter, mais en mélangeant avec une cuillère en bois.

Disposer dans des ramequins et faire cuire au bain marie au four à 100° pendant 1h.
Laisser refroidir puis garder au frais au moins 2h.
Soupoudrer de cassonade avant de servir et brûler au chalumeau.

A trés bientôt!