Une recette vite-fait tirée d'un classique: "gâteaux vite-fait" d'Anne Wilson. Un gâteau qui se déguste à la sortie du four, juste le temps de le démouler, de le découper et de le mettre dans l'assiette, il sera à température idéale. La texture est dense mais pas sèche grâce aux poires et à la tiédeur. Mais ce qu'on a préféré c'est la croûte caramélisée et donc qui croustille!

La recette de base est avec des pommes, mais libre à vous...

Recette du gâteau tiède aux poires

Pour un moule de 23cm de diamètre

Ingrédients

2 tasses de farine

2 cuill. à café rases de levure chimique

1 pincée de sel

180g de beurre

2/3 tasse de sucre en poudre

3 oeufs

1/3 tasse de lait

2 poires mûres en dès (épluchées)  

2 cuil. à soupe de mélasse (j'ai mis du sirop d'agave à la place

1 cuill. à café de sucre mélangée à de la cannelle

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer le moule et le chemiser de papier sulfurisé, le réserver.

Tamiser la farine avec la levure et le sel et former un puit au milieu.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux et y ajouter le sucre en remuant pour le dissoudre un maximum.

Ajouter le beurre fondu à la farine ainsi que le lait et les oeufs. Mélanger à la cuillère en bois et quand le tout est homogène, verser la moitié dans le moule. Égaliser et répartir les morceaux de poires. Verser le sirop d'agave uniformément. Verser la deuxième partie de pâte, égaliser et saupoudrer avec le sucre à la cannelle.

Enfourner 1h à 180°. Il faut que la pointe d'un couteau ressorte sèche pour que le gâteau soit cuit.

Démouler, saupoudrer de sucre glace et servir avec de la crème fraîche ou une boule de glace.

Je préviens avant d'aller plus loin, comme ça les choses sont clairs: une bouchée de cette tarte = 3h de vélo elliptiques...Au revoir les régimeuses, merci de votre visite.

Ils restent qui? Moi, je sais, celles qui n'ont pas froid aux yeux, les téméraires de la calorie, les furieuses de la diète, les membres du mouvement dissident anti-régime de Rive de Gier ^^...Je plaisante, je pense surtout que même au régime on aime toutes craquer de temps en temps, et quitte à craquer , faisons ça bien, dans les règles, out les endives, la mâche et autres salades bien sympathique mais pas funky du tout même avec tous les croûtons à l'ail de la terre...Voici quelque chose de plus folichon composée de: une couche biscuitée, une mousse onctueuse au beurre de cacahuète et enfin une petite couche de chantilly, filet de chocolat et quelques bricoles, et là c'est de la bombe dixit Jean-baptiste poquelin.

 Peanut butter pie - Tarte au beurre de cacahuète

Pour un moule de 22cm de diamètre

Ingrédients:

Pour la base biscuitée

200g de biscuits type pepito ou granola (chocolat)

100g de beurre fondu

Mousse beurre de cacahuètes

250g de beurre de cacahuètes (nons sucré)

150g de confiture de lait

150g de fromage à tartiner type philadelphia

3 cuill. à soupe de crème fraîche

2 blancs d'oeuf

Déco

200g de crème fraîche entière

40g de sucre

1 cuill. à café de cacao amer

40g de cacahuètes sans peau

1 cuill. à soupe de nutella

Mixer les biscuits puis y ajouter le beurre fondu, mélanger et quand le tout est homogène, en tapisser en appuyant le fond d'un cercle pâtissier ou d'un moule à tarte avec fond amovible. Mettre au frais le temps de préparer la suite.

Fouetter le beurre de cacahuètes avec la confiture de lait, la crème et le fromage (c'est un peu dur au début mais ça se liquéfie très vite).

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer doucement au mélange précédent à l'aide d'une maryse.

Verser le tout sur le fond biscuité et mettre au congélateur 1h.

Monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur, quand elle commence à prendre y ajouter le sucre; et enfin quand elle devient ferme la verser dans une poche à douille (une douille unie pour moi).

Sortir le cercle du congélateur, décercler et effectuer le décor de chantilly à la poche à douille. Laisser au frais une demi heure et laisser 10 min à température ambiante avant de servir.

Avant le service, saupoudrer de cacao et de cacahuète concassées.  Et arroser d'un généreux filet de nutella.

Autant j'aime m'attarder parfois des heures en cuisine pour préparer une bonne chehchouha ou des msemmens avec pétrissage à rallonge qui fait mal aux bras et que t'as envie de tout arrêter et que tu te demandes pourquoi t'as commencé et que tu t'énerves parce que maintenant t'es coincée et faut que tu termines, euh pardon je m'égare, autant je suis fan de tout ce qui est petites recettes express à faire sur le pouce, et vous l'aurez compris, c'est de l'une d'elles dont il est question ici.

Des petits fondants au citron et au fromage blanc, surmontés d'une chantilly juste vanillée. En une demi-heure, vite fait, bien fait pour l'heure du thé, sans "énervage" ni crampes aux bras.

Recette des cupcakes express au citron

Pour 6 cupcakes

Ingrédients

2 oeufs

90g de sucre

1 citron (jus et zeste) 

100g de fromage blanc à 20% de MG 

50g d'huile

130g de farine

1 sachet de levure chimique

12cl de crème fraîche

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 200°.

Fouetter quelques minutes les oeufs avec le sucre, le jus et le zeste du citron.

Ajouter le fromage blanc, remuer à nouveau puis verser l'huile tout en fouettant.

Terminer en additionnant la farine mélangée à la levure et une pincée de sel.

Quand le tout est homogène, répartir dans 6 caissettes, en remplissant au 3/4. 

Enfourner 20min. Quand la pointe d'un couteau ressort sèche du coeur du cupcake, il est cuit.

Laisser refroidir à la sortie du four, le temps de préparer la chantilly.

Dans un bol froid, battre la crème elle aussi froide à vitesse rapide. Quand la crème commence à prendre, ajouter les sucre, et continuer à battre jusqu'à obtenir une chantilly suffisamment ferme. En remplir une poche à douille, avec un embout cannelé et former une rosace sur chaque cupcake (si le dessus forme une bosse, lisser en coupant le chapeau avec un couteau).

En ce moment, je ne vous le cache pas, je suis en mode "ours qui fait des gâteaux dans sa grotte" (pas très réaliste comme image mais vous aurez compris l'idée),  pour vivre heureux, vivons cachés ...avec des tonnes de chocolat!!! Et pour se faire, j'aime me plonger dans le livre de Trish deseine "Je veux du chocolat" pour une chocolathérapie visuelle, je m'inspire de tout ce que je vois pour réaliser le fondant de mes rêves. Et résultat ici, un fondant terriblement... euh fondant (et là tout le monde comprend pourquoi je n'ai jamais décroché ma licence, vocabulaire limité bingo...), une orgie chocolatée dès la première bouchée, c'est LE fondant qu'il faut au moins avoir testé une fois (et qu'on finit souvent par faire et refaire).  

Et maintenant tous ensemble: LA RECETTE! LA RECETTE! LA RECETTE! Valà valà... 

Recette du fondant au chocolat

Pour un moule de 22cm de diamètre ou le moule tablette demarle

Ingrédients

200g de chocolat noir

200g de margarine (ça marche aussi avec du beurre)

150g de sucre

4 oeufs  

1 cuill. à soupe rase de cacao amer

1 cuill. à soupe de farine

1 pincée de sel  

Dans le livre de Trish, il y a 5 oeufs et 250g de sucre, et 150g pour moi (ce que je vous conseille sinon c'est vraiment trop), comme j'ai mis moins de sucre, j'ai diminué les oeufs.

Préchauffer le four à 190°.

Dans une casserole sur feu trés doux, faire fondre la margarine avec le chocolat haché. Remuer de temps en temps. Quand le tout est homogène, retirer du feu et ajouter le sucre. Laisser un peu tièdir puis ajouter les oeufs tout en fouettant puis la farine et le cacao.

Verser l'appareil dans le moule beurré et fariné. Enfourner 22min (oui c'est précis). hyper  rapide en plus, non? Que du bonheur. 

Je ne manque pas à ma parole, de l'orange en veux-tu, en voilà! overdose garantie avant la fin de la semaine (mais sans bad trip, que du bonheur pour les papilles!).

Si vous êtes à la recherche d'un gâteau qui est tout sauf fade ou "mono-goût", ce carrot cake est fait pour vous, une explosion de saveurs dès la première bouchée. Je suis une fan de ces gâteaux américains, très spongieux et parfumés (pas par la carottes qu'on ne sent pas, mais ça vous le savez, les carottes ajoute juste beaucoup de moelleux et le côté humide), j'aime surtout les faire quand je reçois pour annoncer que le gâteau est à la carotte et voir les têtes, en l'occurrence c'était la tête, et la réaction de ma convive après la première bouchée: "ha oui il est bon, je veux la recette stp (stylo à la main)..." et une adepte de plus allez hop.

Recette du carrot cake - Orange & cream cheese

Pour un moule à tarte (celui avec le creux au milieu ou même un simple, c'est joli quand la crème coule sur les bords)))) de 22cm de diamètre

Ingrédients:

3 oeufs

160g de sucre

1 cuill.à café rase de cannelle

1 cuill. à café rase de gingembre en poudre

100g d'huile de tournesol

1 orange (zest et jus)

300g de farine

1 sachet de levure chimique

180g de carottes râpées finement (3 carottes pour moi)

Optionnel: une poignée de noix concassées ou autre fruit sec

Glaçage:

100g de fromage type philadelphia ou st môret

100g de chocolat blanc

2 cuill. à café d'huile

2 cuill. à soupe de lait

Préchauffer le four à 200°.

Fouetter les oeufs avec le sucre une minute, puis y ajouter l'huile, le jus et le zest de l'orange. Quand le tout est homogène, ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, les épices et une pincée de sel. Remuer et finir en additionnant les carottes râpées.

Verser l'appareil dans le moule beurré et fariné et enfourner 25 min environ. Quand la pointe d'un couteau ressort sèche du centre du cake, il est cuit.

Pour le glaçage, faire fondre dans une casserole au bain marie le chocolat blanc haché avec l'huile et le lait. Quand le tout devient homogène, ajouter le fromage et remuer hors du feu jusqu'à obtenir une crème homogène. En napper le carrot cake de suite.

Bonne dégustation!

Vous avez pu apercevoir ce plateau dans mon dernier billet ici, épuré, simple, un poil tristounet. J'ai voulu lui donner un peu de couleur, car même si chez moi les tons sont plutôt neutres, sans trop d'extravagance, quand il s'agit de dresser une table, j'aime y mettre de la couleur. Et là, en 2 temps 3 mouvements, j'ai mis ce petit plateau à mon goût, y'a rien de plus simple!

1. Il vous faudra: colle, vernis, pinceau, cutter, ciseau, crayon et scotch double face.

2. Choisissez un tissus (ou papier) pour le contour, et un papier décor pour le centre (papier épais comme une tapisserie).

3. Tracer le contour du plateau sur le papier et le découper.

4. Coller le papier et le vernir, chasser les bulles si nécessaire, mais au séchage elles diminueront davantage. laisser sécher 2h. et revernir.

5. Couper un ruban de tissus de la taille du contour et le maintenir avec du scotch double face.

6. Rabattre le surplus de ruban et le maintenir toujour avec scotch double face et quelques points de colle

Ce plateau ne se lave pas à grand eau, on l'essuie simplement avec un chiffon si nécessaire.

Et je dis ça je dis rien...

Ce matin, je suis allée voir mes stat, zieuter si mon dernier D.I.Y avait suscité un peu d'engouement (Et ouf ça va))); et en parallèle, j'ai pu constater que plus de la moitié des visiteurs venaient pour la même recette : Mon gratin de pommes de terre facile, qui est donc devenue la pièce maîtresse du blog ^^  (enfin je dis "mon" gratin mais la recette  me vient de ma sister aux milles et unes astuces!). J'en profite pour vous faire un top 5 des recettes les plus populaires du blog avec le lien vers la recette en dessous de chaque photo.

Et je remercie aussi les presque 1000 abonnés à ma newsletter!! Ca aussi ça m'a fait un choc ce matin...

Gratin de pommes de terre simple et bon!

2.

Tarte au pommes super facile

3.

Galettes de pommes de terre aux légumes

4.

 Tarte alsacienne au fromage blanc

5.

  Poulet au citron

Presque que du salé...En même temps c'est normal, on fait rarement du sucré matin/midi et soir.

A bientôt avec des nouveautés inchaaLlah...

Si y'a encore quelqu'un (peut-être perdu dans les méandres de la blogosphère, qui sait?), j'espère que cette petite recette vous plaiera...

Les kibbé krass, des petits beignets libanais composés d’un cœur fondant à la viande épicée, enrobée d’une couche croustillante au boulgour. Un peu long à faire mais mama comme c'est bon!

Pour une vingtaine de kibbé

Temps de préparation : 1h15

Temps de cuisson : 20min + 4min par kibbé 

Ingrédients :

200g de boulgour

160g de viande hachée (bœuf ou agneau)

½ cuill. à café de « 4 épices »

Sel/poivre 

Farce :

400g de bœuf haché

1 oignon

2 cuill. à soupe de pignons de pin

2 cuill. à soupe de persil haché

2 cuill. à soupe d’huile 

Etape  1

Rincer le boulgour 3 fois à l’eau claire.

Le verser dans un saladier et le recouvrir d’eau. Laisser gonfler  2 heures 

Etape 2

Râper l’oignon ou le mixer. Il doit pouvoir se fondre à la farce.

Etape 3

Ajouter le persil. En fin de cuisson, quand la viande a légèrement roussie, ajouter les pignons de pin et mélanger.  Eteindre le feu et réserver

Etape  4

Essorer le boulgour en le versant dans une passoire et en le pressant avec les mains pour en extraire l’eau restante. Le verser dans un saladier avec la viande hachée, le sel, le poivre et le 4 épices. 

Etape 5

Mélanger et mixer le tout au robot. Avec la pâte obtenue, former une vingtaine de boulettes de la taille d’une grosse noix. 

Etape 6

Creuser un trou au milieu d’une boulette à l’aide de l’index tout en la tournant pour obtenir une épaisseur identique sur tout le kibbé. 

Etape  7

Insérer une cuill. à café de farce à la viande hachée et refermer soigneusement en donnant une forme de kefta.

Etape 8

 Dans un bain d’huile chaud, plonger chaque kibbé 4 minutes chacun, jusqu’à qu’ils soient bien dorés.

Servir aussitôt. 

Astuces :

Préparer les kibbé à l’avance et les faire cuire au dernier moment. On peut même les congeler avant cuisson.

Servir avec une sauce trempette de type sauce blanche ou tzatziki.